속초 일품대패의 삼겹살은 생각보다 훨씬 맛있었다
토요일 늦은 오후 속초에서 일정을 마치고 나니 국물보다 불판에 바로 구워 먹는 고기가 당겼습니다. 이날 저녁으로 정한 곳은 일품대패였고, 강원특별자치도 속초시 동해대로 4067 1층을 찾아갔습니다. 대패삼겹살은 두툼한 고기와 달리 익는 속도가 빨라 첫 판부터 손이 바빠질 수 있는 메뉴라 처음부터 많은 양을 올리지 않기로 했습니다. 배는 고팠지만 괜히 한꺼번에 굽다가 먹는 속도를 놓치고 싶지는 않았습니다. 자리에 앉은 뒤 고기를 불판에 올리자 얇은 조각이 빠르게 익어가는 모습 때문에 자연스럽게 시선이 모였습니다. 한 번에 넓게 펼치기보다 먹을 만큼씩 올리고 바로 가져오니 식사 흐름도 끊기지 않았습니다. 속초에서 이것저것 돌아본 날에는 저녁까지 복잡하게 고민하기보다 익숙한 삼겹살 메뉴가 오히려 마음을 편하게 합니다. 이날도 여러 가지를 욕심내기보다 대패삼겹살을 중심으로 식사 속도를 맞추며 하루를 마무리했습니다.
1. 동해대로에서 입구를 살폈습니다
일품대패를 찾아갈 때는 속초시 동해대로 4067을 내비게이션에 입력했습니다. 동해대로를 따라 움직이는 구간에서는 길 자체보다 목적지와 가까워졌을 때 어느 쪽으로 진입할지 확인하는 것이 중요했습니다. 저는 남은 거리가 짧아지자 속도를 낮추고 주변 건물을 함께 살폈습니다. 분명 거의 다 왔는데 지나치면 다시 돌아야겠다는 생각에 주소도 한 번 더 확인했습니다. 매장이 1층이라는 점을 알고 있으니 건물에 도착한 뒤 층수를 찾는 과정은 줄어듭니다. 차량으로 방문한다면 목적지 바로 앞에서 갑자기 방향을 바꾸기보다 주변 차량 흐름과 진입 가능한 위치를 먼저 보는 것이 좋습니다. 주차할 수 있는 자리와 이용 방식은 방문 당시 여건에 따라 달라질 수 있으므로 현장 안내를 우선해서 확인하는 편이 안전합니다. 일행과 각자 이동한다면 상호만 전달하지 말고 동해대로 4067이라는 주소까지 함께 공유하면 찾기가 수월합니다. 저는 약속 시간보다 조금 여유 있게 움직인 덕분에 마지막 구간에서도 서두르지 않았습니다.
2. 자리에 앉자 손이 먼저 움직였습니다
테이블에 앉고 나서는 휴대전화와 차 키부터 한쪽으로 옮겼습니다. 대패삼겹살은 고기를 자주 올리고 뒤집게 되는 만큼 불판 주변에 손이 많이 오가기 때문입니다. 처음에는 휴대전화를 바로 옆에 둘 생각이었는데 식기가 놓이고 나니 미리 치우는 편이 낫겠다 싶었습니다. 주문도 처음부터 크게 잡지 않고 첫 판을 먹은 다음 다음 양을 결정하기로 했습니다. 대패처럼 얇은 고기는 익는 시간이 짧아 불판 위에 많이 올리면 어느 순간 한꺼번에 먹어야 하는 상황이 생길 수 있습니다. 그래서 일행과 누가 계속 굽기보다 서로 빈 곳을 확인하며 조금씩 추가했습니다. 예상보다 빠르게 익는 고기를 보니 대화하다가도 자연스럽게 집게로 손이 향했습니다. 이런 메뉴는 기다리는 시간이 긴 고기와 달리 식사의 호흡을 직접 조절하는 재미가 있습니다. 한 판을 넉넉하게 채우는 것보다 지금 먹을 양을 계속 이어 붙이는 식으로 구우니 테이블도 덜 분주했고, 누구 한 사람만 굽느라 늦게 먹는 일도 줄었습니다.
3. 얇은 한 점이 금세 익었습니다
대패삼겹살을 불판에 펼치니 가장 먼저 체감된 것은 익는 속도였습니다. 두꺼운 삼겹살처럼 한동안 기다리기보다 표면의 색이 빠르게 달라져 첫 판부터 집게를 자주 움직이게 됐습니다. 처음에는 한꺼번에 넓게 펼쳐도 되겠다고 생각했는데 몇 점을 먹고 나니 방식이 바뀌었습니다. 이 속도라면 조금씩 올리는 게 맞겠다 싶었습니다. 얇은 고기는 불판에서 오래 머무르면 원하는 식감에서 벗어날 수 있어 상태를 보면서 익은 것부터 바로 가져왔습니다. 한 점 먹은 뒤 빈자리에 다음 고기를 올리는 방식으로 이어가니 마지막까지 따뜻하게 먹기 좋았습니다. 일행의 속도가 다를 때도 이런 식으로 양을 나누면 누군가는 계속 기다리고 누군가는 급하게 먹는 상황을 줄일 수 있습니다. 불의 세기와 고기 상태는 그때그때 달라질 수 있으므로 정해진 시간보다 직접 눈으로 익는 정도를 살피는 것이 중요합니다. 처음에는 빨리 익는 것이 바쁘게 느껴졌지만 곧 리듬을 찾았고, 그 뒤부터는 대패 특유의 빠른 식사 흐름을 부담 없이 즐길 수 있었습니다.
4. 한 판 비우고 잠깐 쉬었습니다
얇은 고기는 계속 올리고 먹다 보면 어느 정도 먹었는지 순간적으로 감을 놓치기 쉽습니다. 저도 첫 판을 비우고 바로 다음 고기를 올리려다가 물부터 한 잔 마셨습니다. 몇 분 쉬니 들어왔을 때와 달리 포만감이 확실하게 느껴졌고 추가할 양도 다시 계산하게 됐습니다. 괜히 계속 굽고 있었다면 주문이 조금 과했겠다 싶었습니다. 이때 사용한 접시와 집게 위치도 한 번 정리해 두니 다음 판을 시작할 때 손이 훨씬 덜 복잡했습니다. 가방이나 겉옷처럼 식사 중 자주 사용하지 않는 물건은 가능한 범위에서 불판과 거리를 두고 관리하는 것이 좋습니다. 속초에서 식사 뒤 다른 일정이 이어진다면 관리하기 쉬운 옷차림을 선택하는 것도 현실적인 방법입니다. 특별한 준비물이 필요한 메뉴는 아니지만 직접 굽는 식사에서는 이런 사소한 정리가 체감상 꽤 도움이 됩니다. 저는 중간에 한 번 손을 멈춘 덕분에 다음 주문을 무리하지 않았고, 마지막까지 배가 지나치게 무겁지 않은 상태로 식사를 마칠 수 있었습니다.
5. 고기 먹고 바다 쪽으로 움직였습니다
동해대로에서 저녁을 먹은 뒤에는 속초에서 이어갈 다음 동선을 간단하게 잡았습니다. 삼겹살을 충분히 먹은 상태라 바로 디저트를 찾기보다 바깥 공기를 조금 쐬고 싶었습니다. 식사를 끝내자마자 또 앉는 것은 아쉽다는 생각이 먼저 들었습니다. 시간이 넉넉하다면 속초해수욕장이나 청초호 방향으로 이동해 잠깐 걸은 뒤 카페를 찾는 흐름도 괜찮습니다. 시내 쪽 일정이 남아 있다면 중앙시장 방향으로 움직이면서 필요한 일을 마치고 귀가하는 구성도 생각할 수 있습니다. 반대로 저녁이 늦었다면 유명한 장소를 여러 개 붙이기보다 원래 이동하는 방향에서 한 곳만 정하는 편이 부담이 적습니다. 저는 처음에는 식사 후 여기저기 더 들를 생각이었지만 배가 차고 나니 계획을 단순하게 바꿨습니다. 속초는 바다와 시내가 함께 있어 식사 후 선택지가 많지만 굳이 모두 넣을 필요는 없습니다. 산책 한 곳이나 커피 한 잔 정도만 연결해도 저녁 시간이 충분히 이어졌습니다.
6. 고기는 조금씩 올리는 게 맞았습니다
일품대패를 처음 찾아간다면 속초시 동해대로 4067 1층이라는 주소를 저장해 두는 것이 좋습니다. 저는 목적지에 가까워진 뒤 서두르지 않고 주변을 확인한 덕분에 마지막 구간을 부담 없이 찾았습니다. 차량으로 이동하는 경우 주차 위치나 이용 방법은 방문 당시 현장 상황과 안내를 먼저 살피는 것이 안전합니다. 여러 명이 함께 방문하거나 일정이 빠듯하다면 필요한 이용 사항을 출발 전에 확인하고 움직이는 것도 방법입니다. 대패삼겹살은 일반적인 두꺼운 고기보다 빠르게 익을 수 있으므로 처음부터 불판을 가득 채우지 않는 것을 권합니다. 저도 첫 판에서 익는 속도를 확인한 뒤 다음부터는 먹을 양만 조금씩 올렸습니다. 이렇게 하니 고기가 한꺼번에 익어 급하게 먹는 상황을 줄이기 좋았습니다. 식사 뒤 다른 약속이 있다면 겉옷 관리까지 고려하면 편합니다. 무엇보다 주문량보다 굽는 양을 조절하는 것이 중요했습니다. 한 번에 많이 올리는 것보다 빈자리에 계속 조금씩 추가하는 방식이 마지막 한 점까지 따뜻하게 먹는 데 잘 맞았습니다.
마무리
속초에서 삼겹살이 생각나 찾아간 일품대패에서는 얇은 고기가 빠르게 익는 흐름에 맞춰 저녁을 보냈습니다. 위치는 강원특별자치도 속초시 동해대로 4067 1층이라 처음 방문한다면 전체 주소를 저장해 두고 도착 직전 주변을 천천히 확인하는 편이 좋습니다. 이날은 처음부터 배가 많이 고팠지만 대패삼겹살을 한꺼번에 올리지 않고 먹을 만큼씩 구운 것이 결과적으로 잘 맞았습니다. 불판의 빈 공간을 볼 때마다 더 올리고 싶었지만 몇 점씩 바로 먹으니 마지막까지 서두르지 않았습니다. 중간에 물을 마시며 잠깐 쉬었던 시간도 추가할 양을 정하는 데 도움이 됐습니다. 다음에 속초에서 저녁 고기가 당긴다면 이번처럼 굽는 속도를 조절하며 천천히 먹고 싶습니다. 방문 시점에 따라 달라질 수 있는 주차나 좌석 관련 사항은 현장에서 확인하고, 식사 뒤에는 청초호나 속초해수욕장 방향으로 가볍게 움직이거나 이동 경로에 있는 카페 한 곳을 연결하면 부담 없이 하루를 마무리하기 좋습니다.
댓글
댓글 쓰기